Orange curd - Crema de portocale

Punem sucul intr-un ibric, adaugam zaharul, apoi punem vasul pe foc si amestecam pana cand acesta se dizolva(fara ca sucul sa fiarba).

Ouale se mixeaza, apoi turnam peste ele sucul cald de portocale, amestecand usor.

Punem iar ibricul pe foc mic (sau pe baie de aburi) si amestecam usor, dar continuu, pana cand incepe sa fiarba(nu trebuie sa clocoteasca) si se ingroasa.

Oprim apoi focul, adaugam untul si omogenizam.

Lasam pana se raceste, apoi dam crema la frigider.

E foarte buna si racoritoare!