Prajitura cu mure

BLAT:

-Separam galbenusurile de albusuri.

-Galbenusurile le mixam bine cu zaharul si zaharul vanilat.

-Adaugam treptat si restul ingredientelor iar la final incorporam cu grija albusurile batute spuma cu un praf de sare.

-Compozitia obtinuta o turnam in tava tapetata cu hartie de copt si o bagam in cuptorul preincalzit la 180C pana se rumeneste frumos.



SIROP:

-Caramelizam zaharul iar cand este deja lichid, turnam apa si amestecam pana se dizolva tot zaharul.

-Lasam la racit.

-Dupa ce se raceste, turnam putina esenta de rom.



CREMA:

-Facem un piure din mure iar 4 linguri de piure le punem la foc mic pana se incalzeste bine. Luam de pe foc si dizolvam in el gelatina. Lasam sa se umfle.

-Intre timp, batem bine frisca, apoi o amestecam cu piureul de fructe.

-Punem gelatina iarasi pe foc mic pana devine lichida, apoi o amestecam cu amestecul de frisca si mure.



-Taiem blatul in doua. Asezam prima parte in tava, o insiropam si turnam 70% din crema, apoi deasupra asezam si cea de a doua parte a blatului pe care la fel o insiropam si cu grija turnam restul de crema.

-Ornam cu mure iar deasupra turnam cu grija jeleul preparat dupa instructiunile de pe plic.