Placinta cu dovleac

Umplutura:

Se curata dovleacul, se spala si se da pe razatoare; dupa care se pune intr-o cratita la foc cu putina apa ca sa nu se lipeasca si cu 10 linguri de zahar. Se tine pe foc amestecand tot timpul pana cand se inmoaie (cam 10 min), dupa care se lasa la racit. Cand s-a racit complet se pune si scortisoara si se amesteca bine, se gusta (se mai pot adauga si alte mirodenii sau zahar dupa gust).

Foile:

Se pune apa intr-un lighean sau castron (vasul in care framantam), otetul, 1 lingura de zahar, sare, 1 lingura de untura si drojdie si se amesteca adaugand cate putina faina pana cand devine o coca moale si lipicioasa, se mai adauga faina in continuare si se trece la framantat. Se framanta pana cand devine o coca moale si elastica dar care nu se mai lipeste de maini si de castron.

Se imparte coca in 8 bucati egale si se iau primele 2 la intins in felul urmator: se intind ambele bucati cam cat o palma si una dintre ele se unge cu untura iar cealalta se lipeste peste prima (se preseaza bine cu degetele ca sa se lipeasca) si se intinde cu sucitorul cat de mult se poate (foaia trebuie sa fie foarte subtire). Foaia astfel intinsa se unge cu untura, se intinde umplutura uniform si se ruleaza cu grija sa nu se rupa. Se procedeaza la fel cu toate bucatile de coca (ies 4 foi mari) se ung placintele astfel rulate cu untura si se apasa cu un cutit fara sa se taie pe placinte (vedeti poza) si se mai ung cu un ou batut (cu smantana sau lapte).

Se baga in cuptorul preincalzit la 180-200 grade si se tine cam 40-50 min (la jumatatea timpului se intoarce tava) in functie de cuptor pana cand este rumenita. Se taie rece si se pudreaza cu zahar (eu nu am avut si am lasat-o asa).

Pofta buna!