Osso Buco Sicilian

Se amesteca sarea cu faina si cu piperul . Se pudreaza bucatile de carnne,apoi se prajesc in  ulei  si unt intr-o tigaie, pana capata o culoare aurie, se da in alt castron.Repetam operatiunea pana terminam toate bucatile de carne.In uleiul ramas calim legumele taiate cubulete  , lasam 5 minute ,dupa care pasta de tomate, coaja de lamaie si vinul.Lasam inca  5 minute,potrivim de sare si piper, adaugam contimentele.Carnea o punem intr-o tava apoi  toate  legumele din tigaie , acoperim si dam la cuptor la temperatuta de 140 grade , pentru 3- 3,5 ore.Apoi punem pe aragaz ,scoatem capacul si lasam inca 30 minute pana scade lichidul . Se serveste cu orez simplu  cu puitn sofran .Eu am garnisit cu cartofi natur.  Pofta buna!