Bezele cu portocala

Albusurile se pun intr-un castron de sticla curat si se tin la rece 15 minute. Se bat apoi cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul amestecat cu coaja de portocala, putin cate putin, pana spuma incepe sa luceasca. Se adauga zeama de lamaie si de portocala, apoi amidonul. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se unge cu putin ulei si se formeaza bezelele cu ajutorul unui posh. Se pune tava in cuptor, la foc mic si se tine usa intredeschisa 45 de minute. Se scot apoi bezelele si se lasa la racit.