Vinete umplute

Se pun 3 oua la fiert,circa 15 minute de cand da in clocot.Intre timp se taie vinetele pe lungime si se scoate miezul cu o lingura.Se stropeste cu zeama de lamaie,pentru a nu oxida.

Se prepara umplutura:sunca se taie cubulete,la fel si carnaciorii si miezul de la vinete.Dupa ce s-au racit ouale se taie si ele cubulete.

Se pun toate ingredientele intr-un vas,peste care se adauga sare,piper,un ou crud,100 gr cascaval,si uleiul de masline.

Se unge o tava cu ulei de masline.Vinetele se umplu ce acest amestec,si se adauga in tava.Se taie ceapa rondele si se adauga peste vinete.

Se dau la cuptor pana se inmoaie vinetele.Se scot pe un platou si se garnisesc cu ardei gras,si cascaval ras.

Se pot servi alaturi de o felie de sunca,sos de rosii si lamaie.