De cate ori fac mancarea asta imi aduc aminte de inceputurile mele in ale bucataritului, cand sunam la mama (pe fix ,ca pe vremea aia nu erau mobile )sa-mi spuna cum se face ciorba, cum se face varza...Mai zilele trecute chiar am gasit reteta de varza calita scrisa pe dosul unei pagini si ma cuprins nostalgia.Ce varza eram de nu stiam sa fac nici varza!
INGREDIENTE
- 3 kg varza (ori 2 verze frumusele),
- un ardei gras,
- 3 cepe mari,
- 2 legaturi marar,
- o legatura cimbru proaspat,
- 2 foi de dafin,
- piper,
- sare,
- 1\2 lamaie,
- 3-4 linguri bune de bulion,
- 1 kg cap de piept sau costita,
- 50ml ulei.
8comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Varza noua calita:
Se taie carnea bucati si se pune in uleiul incins sa se rumeneasca un pic,intr-o cratita teflonata ori in tuci.
Se taie ceapa, ardeiul cubulete si se pun la calit in uleiul rezultat dupa ce am scos carnea.Cand ceapa devine sticloasa se adauga varza tocata marunt si se pune sare ca sa-si lase zeama.Avem grija ca focul sa nu fie prea iute si amestecam mereu.Cand varza s-a fiert se pune o legatura si jumatate de marar tocata, cimbrul, foile de dafin piperul,zeama de lamaie, bulionul se amesteca bine se pune carnea deasupra si se da la cuptor pana se rumeneste.
Cand e gata se presara si restul de marar deasuprasi se serveste cu ardei iute.
POFTA BUNA!
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2441 puncte
1145 puncte
1003 puncte
238 puncte
110 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
