Tobite

Prima data se face bezeaua. Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul pe baie de aburi pana cand isi tripleza volumul si se obtine o bezea tare si lucioasa. La final se adauga nuca macinata si se incorporeaza in bezeaua tare cu o spatula folosind miscari usoare.

Cu un posh sau cu ajutorul a doua lingurite se pun gramajoare de beaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coc 15-20 minute la foc mediu, sau pana cand se rumenesc usor.

Cat timp se coc bezelele, ne ocupam de crema. Galbenusurile se freaza bine cu zaharul pana se albesc  dupa care se pun pe baie de aburi pana se topeste de tot zaharul. La final se adauga cacaoa si ness-ul. Cand crema s-a racit se mixeaza cu untul pana se obtine o crema fina.

Asamblare: Bezele se imbraca in crema, se lipesc doua cate doua si se tavalesc prin nuca de cocos.

Sunt delicioase!