Tiropitakia cu pesto de menta

Branza faramata se amesteca cu cascavalul dat pe razatoare. Peste se adauga ouale si se asezoneaza. Se amesteca bine. 

Foile de placinta se taie in fasii cu latimea de ~3 cm. Se ia o fasie si se unge cu unt topit. La unul dintre capetele fasiei se aseaza umplutura si se impacheteaza peste unul dintre colturi. Se continua impachetarea din cot in colt pana cand umplutura este acoperita in intregime de fasie. Se procedeaza la fel si cu celelalte fasii. 

Triunghiurile rezultate se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduc in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

Pentru pesto, se macina fin mugurii de pin si se amesteca cu parmezanul si usturoiul tocat fin. Frunzele de busuioc si menta se toaca marunt si se adauga peste mixul de parmezan, muguri de pin si usturoi. Se stopeste cu ulei, se asezoneaza si se amesteca.