Supa de pasare cu galuste

Se pune la fiert carnea de pasare si se aduna spuma din cand in cand. Se adauga 2 morcovi, o ceapa, un pastarnac taiate in bucati mari si se fierb pana intra usor furculita in carne si morcov.

Se scot bucatile de carne si ceapa din supa, lasandu-se doar morcovul si pastarnacul. Se potriveste supa de sare.

Se adauga in supa clocotinda compozitia de galuste ,cu lingura ( doua oua batute, in care se adauga 7 linguri cu gris , putina sare si o lingura de ulei ) , lasand supa sa mai fiarba cca. 5 minute.

Se opreste focul si se presara patrunjelul tocat marunt.

Se serveste fierbinte, cu putin piper macinat .