Supa de fasole uscata cu ciolan afumat

Punem fasolea la inmuiat cu o seara inainte in apa rece. A doua zi spalam fasolea si o punem in oala cu presiune-(cucta)impreuna cu ciolanul afumat sa fiarba (cca 30-40 minute). Stingem focul si lasam sa stea cca 20 minute,apoi deschidem oala treptat cu grija si scoatem ciolanul. Pastram apa .

Separat pregatim legumele: le curatam, spalam si le taiem cubulete.

 Intr-o oala punem ceapa cu prazul la calit cu ulei de masline, apoi adaugam ardeiul gras si morcovii. Amestecam si lasma sa se caleasca frumos, Adaugam carnatul taiat cubulete si apoi turnam apa calda peste-doar cat sa acopere- restul completam cu apa de la fasole. 

 Lasam sa fiarba bine legumele si spre finala daugam cartofii cubulete.

 Mai lasam sa fiarba inca 10 minute la foc domol si aduagam la supa si fasolea deja foarta. Intre timp dezosam carnea de pe os, o taiem bucati potrivite.si o punem in oala.

 La final temperam de sare, piper alb, usturoi pisat proaspat, putin chilli in otet si otet de pe muraturi. Si ca sa iasa zeama mai groasa (am tinut cont de preferinta sotului ) am mixat cu blenderul putina fasole ramasa cu zeama in care a fiert si am turnat la supa. Eu evit s afa crantasuri prajite, dar daca preferati cu rantas, se face rantas cu boia, ca sa ii dea putina culoare.

Mai lasam sa fiarba si apoi stingem.

Servim cu ardei iute din borcan .