,, Retete inspirate de toamana"
Cel mai bun sezon de pescuire a rapitorului este la inceputul toamnei. Sau cel putin atunci imi ajunge mie in ... farfurie :D. Sotul mi-a adus aceasta stiuca de Mures si a dorit sa o prepar in pesmet. M-am uitat putin prin jur, adica pe la Bucataras si am gasit aceasta reteta a Polianei https://www.bucataras.ro/retete/peste-crocant-la-cuptor-40266.html. De mare ajutor la condimentare mi-au fost condimentele aduse de fiul meu din vacanta tunisiana. Eu am prajit pestele. Ca nota inovativa l-am marinat usor cu smantana. Stiuca fiind un peste rapitor are o carne tare. Folosind smantana, carnea a ramas delicios de suculenta in interior. Cartofii au fost atat de gustosi incat au ajuns doar jumatate pe platoul de servire, restul s-au consumat rapid direct din tigaie.
INGREDIENTE
- 600 gr rondele stiuca
- 4 linguri smantana
- sare
- boia dulce de ardei
- ras al hanout : https://www.reteteleluiradu.ro/ras-el-hanout-un-surprinzator-amestec-de-condimente/
- patrunjel verde tocat
- pesmet
- ulei pentru prajit
- 500 gr cartofi mici fierti si curatati de coaja
- 3 linguri unt+ 3 linguri ulei
- 2 catei usturoi pisati
- rosii cherry , frunze rucola , ardei iute galben .
18comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Stiuca crocanta cu cartofi:
- Rondelele de stiuca se sareaza, se ung cu smantana.
- Presarati pe deasupra patunjel tocat, boia si condiment ras al hanout.
- Se lasa la marinat, la rece timp de minimum 15 minute.
- Se dau rondelele de peste prin pesmet si se prajesc in ulei incins pe ambele parti.
- Aveti grija ca pestele sa fie patruns si crocant auriu, nu sa se arda.
- Cartofiorii fierti se prajesc intr-o alta tigaie in unt si putin ulei. Sarati.
- Cand cartofii incep sa fie rumeniti pe toate partile, aruncati in tigaie usturoiul pisat.
- Serviti stiuca crocanta si cartofii calzi pe un pat de rucola.
- Decorati cu rosii cherry si rondele de ardei iute.
- Serviti alaturi un pahar de vin alb sau prosecco. Noi am avut un prosecco demisec.
TIPS-URI
1
Cateva informatii despre ras al hanout : https://www.reteteleluiradu.ro/ras-el-hanout-un-surprinzator-amestec-de-condimente/.
2
Trebuie sa incercati acest deosebit mix de condimente. Este bine echilibrat si are tot ce-i trebuie. Aromat si usor picant.
3
Daca aveti condimente noi, folositi o cantitate minima, sa vedeti cum este apreciata aroma. In functie de preferinte ajustati dozarea.
ULTIMELE COMENTARII
La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi
TOP
utilizatori
3207 puncte
1200 puncte
1029 puncte
600 puncte
162 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
