Sofficini

Se face un aluat: laptele se pune pe foc impreuna cu untul, uleiul si sarea. In momentul in care incepe sa fiarba luam craticoara de pe foc si adaugam faina. Mestecam bine atit cit ne permite si cit putem, rasturnam aluatul pe masa, il lasam putin sa se raceasca, apoi incepem sa-l framintam pina toate ingredientele s-au incorporat.(nu dureaza mult)

Invelim aluatul in folie alimentara si-l lasam sa se raceasca in bucatarie si NU la rece.

Dupa ce s-a racit il intindem intr-o foaie cit putem noi de subtire si-l taiem cu o forma rotunda (eu m-am folosit de forma mea de raviolii cu care fac placinte). Punem in mijlocul cerculetelor cascaval ras si cubulete de bacon si muschiulet.

Le pliem si le inchidem apasind usor marginile, daca nu aveti o forma de care sa va ajutati. Le dam prin albus de ou batut spuma sau ou intreg, apoi prin pesmet si le dam la prajit in ulei incins pina devin aurii.

Noi le-am servit cu salata la micul dejun.