Prajitura cu capsuni

Pasul 1 Se amestecă făina, praful de copt, zahărul și zahărul vanilinat. Se adaugă untul topit și se amestecă până la obținerea unui aluat omogen. Cu ajutorul unui sucitor se întinde aluatul într-o foaie de 30x40 cm, intre doua hartii de copt, sa nu se lipeasca. Se pune într-o tavă la copt si se coace 15 minute.

Cuptor electric: 200°C

Cuptor cu aer cald: 180°C

Cuptor cu gaz: treapta 4

Pasul 2 Pentru prepararea aluatului opărit se topește într-un vas untul sau margarina cu apa și sarea. Se ia vasul de pe foc și se adăugă făina amestecată cu amidonul și praful de copt. Se amestecă continuu folosind mixerul la viteză mare si se lasa putin la racit. Apoi se încorporează treptat ouăle. 

Pasul 3 1/3 din aluat se întinde cu ajutorul unei spatule în tava tapetată cu hârtie de copt. Se introduce tava în cuptorul preîncălzit și se coace la temperatura indicatămai sus  timp de 20 de minute, iar în primele 15 minute nu se deschide cuptorul! Se scoate foaia coaptă pe un grătar de bucătărie și se lăsă să se răcească. Se fac 3 foi.

Pasul 4 Una din foi se taie în 16 dreptunghiuri egale, care apoi se taie în două pe diagonală. 

Pasul 5 Pentru cremă se prepară budinca conform instrucțiunilor de pe plic, după care se lasa putin la racit si se încorporează brânza, zahărul pudră, zeama si coaja de lămâie, apoi spuma desert cu gust de frișcă.

Pasul 6 Asamblare: Peste blatul crocant se pune un strat subtire de dulceata de capsuni, apoi se pune un blat din aluatul oparit. Se întinde jumătate din crema astfel obținută peste prăjitură, apoi se presară 200 g de capsuni taiate cubulete și se acoperă cu ultima foaie de aluat opărit rămasă. Restul de cremă se întinde uniform deasupra. Se decoreaza cu capsuni si triunghiurile de aluat oparit.

Se pune prajitura in frigider si se lasa pana a doua zi sa se inmoaie bine blaturile. Maine va servesc si cu o feliuta, inca nu am taiat prajitura.