Prajitura Alba-Neagra

Blatul:

Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu putina sare.Se adauga zaharul si se mixeaza foarte bine pina ce devin o spuma tare.

Se adauga pe rind cite un galbenus,romul,faina si se amesteca totul cu grija.

Se pune compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hirtie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil la 180 grade pentru circa 20 minute.

Cind e gata ,se scoate,se lasa la racit si apoi se taie in trei.

Creme:

Se pune la foc mic o craticioara in care se amesteca frisca si ciocolata alba rupta in bucati mici.Frisca nu trebuie lasata sa inceapa sa fiarba.Cind ciocolata s-a topit se da craticioara la o parte si se lasa la racit cel putin 2 ore.Apoi inainte de a se folosi la prajitura se mixeaza crema sa devina fina si pufoasa.

La fel se procedeaza si cu ciocolata neagra .

Ornat:

Se aseaza primul blat pe un platou rotund.Se pune crema neagra.Se suprapune cel de-al doilea blat peste care se pune crema alba.Se incheie cu ultimul blat.

Se decoreaza cu topping de ciocolata sau dupa preferinta cu zahar pudra.