Placinta cu mere

Blatul

Se taie untul in cuburi mici. Intr-un vas se combina faina, sarea, zaharul si vanilia. Se adauda untul si se amesteca pana cand untul se amesteca relativ omogen cu faina. se adauga apa rece, astfel incat aluatul sa devina compact si relativ omogen. Nu framantati aluatul foarte mult, astfel baza tartei devine ff tare. Acoperiti cu folie de plastic si lasati aluatul sa se odihneasca la frigider o ora.

Umplutura

Curatati merele si taiati-le in cubulete. Topiti untul pe foc mic, intr-o tigaie de marime medie.Adaugati merele, zaharul, scortisoara si vanilia. Gatiti pana cand zaharul se topeste, apoi adaugati amidonul. Adaugati cognacul peste mere si flambati-l pana alcoolul se dizolva. Lasati merele sa se raceasca.

Asamblati prin a intinde aluatul pana ajunge la o grosime de 3 mm. Se aseaza in formele de tarta, se umple tarta cu umplutura de mere. Deasupra se aseaza o foaie de aluat , ca un capac.

Coaceti la 180 de grade pentru 30 de minute sau pana cand tarta capata o culoare aramie.