Piept de curcan la gratar cu garnitura de mazare

Carnea se condimenteaza cu sare, piper, chimbir, boiaua de ardei, usturoiul pisat si uleiul. Se lasa sa prinda gust cat facem mazarea.

Pentru mazare, ceapa, usturoiul si chorizo se taie cubulete mici si se calesc in 2-3 linguri de ulei de masline pana se inmoaie ceapa. Se adauga pasta de rosii si boiaua de ardei si se mai lasa 3-4 minute la calit. Urmeaza mazarea(congelata sau proaspata), sare, piper si apa cat sa acopere mazarea. Se lasa la fiert, avand grija sa nu se prinda, pana scade apa si mazarea e gata(cca 20 de minute).

Se incinge o tigaie-gratar si se adauga pieptul de curcan. Se prajeste 3-4 minute pe fiecare parte si se serveste alaturi de mazare.