Paste Amatriciana - Rețeta savuroasă și rapidă

Cum se prepara aceste Paste Amatriciana - Rețeta savuroasă și rapidă:

Fierbe pastele în apă clocotită cu un praf de sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Presează roșiile într-o farfurie.

Pune într-o tigaie pancetta tăiată cubulețe, apoi pornește focul și lasă la gătit până devine rumenă și capătă textură crocantă. Scoate-o apoi într-un bol, cu ajutorul unei spumiere.

În grăsimea rămasă în tigaie, pune usturoiul feliat și lasă-l puțin la gătit, apoi adaugă roșiile zdrobite. Adaugă piper proaspăt măcinat și lasă totul la gătit până se pătrund roșiile. Adaugă 3/4 din cantitatea de pancetta peste roșii, pecorino ras și amestecă ca să se întrepătrundă aromele. Adaugă pastele scurse și puțin din apa în care au fiert și lasă pe foc până scade puțin sosul format. La final, oprește focul, presară din nou pecorino și cubulețe crocante de pancetta.

Savurează pastele calde și bucură-te de bogăția de arome din acest preparat gustos.