Sotul a cumparat o specialitate de paine cu nuci . Se pare ca doar de aceia a gasit la ceas de seara .Eu nu ma dau in vant dupa nuci . Le diger destul de anevoios . Spre surpriza mea , painea cu nuci mi-a placut . Mi-am zis sa incerc si eu . Rezultatul este multumitor , chiar peste asteptari . Precis am sa mai prepar paine cu nuci !!!!
INGREDIENTE
- 500 gr faina alba
- 300 gr faina integrala
- 460 gr apa calduta
- 200 gr miez nuca
- 1 plic drojdie uscata -10 gr
- 2 linguri ulei masline
- 1 lingurita rasa zahar brun
- 1 lingurita cu varf sare
15comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Paine cu nuci:
- Mai intai se spala nucile cu apa calda din mai multe ape .
- Aceasta are rol de indepartare a eventualelor impuritati .
- Maruntiti usor nucile cu cutitul.
- Eu am framantat paine cu ajutorul masinii de paine Tefal, folosind programul nr 16 de framantare-dospire .
- Mai intai se pune in cuva aparatului apa calduta , uleiul , drojdia si zaharul . Apoi se aduga fainurile si sarea .
- In mod normal foloseam cu 80-100 gr faina mai putin .
- Din experienta am observat ca aluatul este foarte moalae , asa ca am intervenit cu faina in plus .
- Porniti aparatul. Dupa 25 minute la semnalul sonor se adauga nucile.
- Lasati masina sa-si faca treaba . In 75 minute ea va framnta si dospi frumos , aluatul .
- In timpul framntarii nucile se vor ,, eroda "si vor da o culoare deosebita aluatului .
- Ungeti doua forme de cozonac cu ulei . Distribuiti in mod egal aluatul in cele doua tavite .
- Tavitele se pun la cuptor sa dospeasca la 60 grade inca 30 minute .
- In acest timp volumul aluatului se va dubla .
- Potriviti caldura pe 220 grade C pentru 10-15 minute .
- Dupa aceasta reduceti temperatura la 180 grade .
- Lasati sa se coaca painile pana devin rumene .
- In cazul meu cam inca 30 minute .
- Scoateti painile din tavi si le lasati sa se tempereze pe un gratar de inox.
- Pofta buna !!!
TIPS-URI
1
Daca lasati painile in tavi dupa cocere , ele vor transpira pe dedesupt . In acest caz riscati ca miezul sa numai fie aerat -pufos ., va deveni clicos .
2
In mod normal foloseam cu 80-100 gr faina mai putin .
3
Din experienta am observat ca aluatul este foarte moalae , asa ca am intervenit cu faina in plus .
4
Acesta probabil ca era o atmosfera foarte umeda si un timp ploios .Prin urmare si faina avea un grad de umiditate mai mare .
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
400 puncte
100 puncte
54 puncte
10 puncte
3 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
