Am preparat acest muschiulet inspirata de Raymond Blanc respectat bucatar francez cu doua stele Michelin care gateste in Anglia de peste 30 de ani . Sunt cucerita de naturaletea si bucuria cu care gateste .Eu din motive de lipsa timp si din cauza caldurii excesive nu am pus muschiuletul la cuptor , am continuat prepararea sub capac .
INGREDIENTE
- 1 muschiulet vita (500 gr)
- 2 linguri mustar frantuzesc cu boabe intregi
- 1 lingura mustar cu hrean
- fulgi de chilli
- cimbru verde
- ulei masline
- 50 gr unt
- sare
- Garnitura:
- 500 gr Bob verde,
- 1 morcov ,
- 2 catei usturoi ,
- 50 ml ulei masline ,
- sare ,
- patrunjel verde .
17comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Muschiulet de vita la tigaie:
Muschiuletul de vita trebuie obligatoriu sa fie la temperatura camerei in momentul pregatirii .
Masati muschiuletul cu fulgi de chilli , ulei de masline, mustar si cimbru verde maruntit .Lasati sa se odihneasca la temperatura camerei minimum 30 minute .
ATENTIE: NU SARATI .
Intr-o tigaie teflonata topiti untul . Tigaia trebuie sa fie incinsa .
Prajiti muschiuletul pe toate partile , atat cat capata o usoara crusta . Nu mai mult de 2 minute pe fiecare parte .
Am pus capacul pe tigaie si am mai lasat 5-10 minute avand grija sa intorc muschiuletul din cand in cand . In mod normal ar fi trebuit sa dau la cuptor dar am evitat sa mai produc caldura excesiva .
Scoateti muschiuletul pe o farfurie si-l lasati sa se ,, odihneasca '' putin [ 5 min ].
Feliati cu un cutit bine ascutit felii subtirii . Obtineti minunate felii rozee.
Cu timpul , exersand va puteti obtine carnea mai rozee sau mai bine facuta in functie de gustul personal ajustand timpii de preparare .
Se sareaza doar la servire astfel carnea se pastreaza frageda .
Serviti cu garnitura preferata .Noi am avut garnitura de bob scazut. Bobul l-am fiert cu morcovul si usturoiul calite in ulei de masline +sare +patrunjel verde
TIPS-URI
1
Carnea trebuie sa fie in momentul prepararii la temperatura mediului ambiant .
2
Se sareaza doar la sfarsit pentru mentinerea fragezimii .
)))
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
1118 puncte
1000 puncte
182 puncte
100 puncte
52 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
