Ispita ciocolatoasa

Pentru Blat:



E un blat ciocolatos care tare-mi place.



8 albusuri



5 galbenusuri



300 gr ciocolata cu lapte



200 gr zahar



200 gr faina



100 gr unt



Sare

Ciocolata si untul se topesc in vase separate.



Galbenusurile se bat cu 100 gr zahar si 2 linguri apa.Albusurile se bat si ele spuma si se adauha restul de zahar.



Untul topit se adauga peste spuma de galbenusuri,la fel si ciocolata topita dupa ce s-a racit .



Adaugam si faina si apoi albusurile,amestecand incet cu o paleta ca sa nu se lase compozitia.



Se tapeteaza o tava cu hartie de copt si compozitia obtinuta se pune la cuptor pentru 35 de minute.



Crema 1:



500 gr mascarpone



3 galbenusuri



50 gr zahar tos



400 ml frisca lichida



150 gr zahar praf



Vanilie



150 ml sirop de compot



1 plic gelatina.



Frisca se bate si se pune la frigider.



Gelatina se hidrateaza cu 100 ml apa rece.



Crema Mascarpone se freaca cu 150 gr zahar praf,pana devine spumoasa.



Galbenusurile se amesteca cu 50 gr zahar tos,vanilia si 150 ml sirop de compot si se pune pe aburi.Se amesteca pana cand are consistenta unei smantani(cam 20 de minute)



Gelatina se incalzeste pe bain marine si apoi se pune peste crema de galbenusuri racita,apoi compozitia se adauga peste crema de mascarpone .



Incorporam incet si frisca batuta si lasam la frigider.



Crema 2:



1 plic Crema Ole cu gust de capsuni



100 ml frisca lichida



150 ml sirop din compot de visine



150 ml lapte



Se amesteca toate si se bate cu mixerul pana devine o crema spumoasa.



Asamblare:



Peste blat se pune jumatate din Crema de mascarpone,visine din compot,apoi Crema 2 si cealalta jumatate de Crema Mascarpone.



Pentru ornat am topit ciocolata cu frisca lichida,am glazurat cateva visine din compot(tare mi-a placut efectul) si cam atat…….