Galuste cu prune

Spalati bine cartofii, in coaja si apoi puneti-i la fiert

Dupa ce s-au fiert, scurgeti apa si lasati-i la racit

Intre timp, desfaceti prunele pe jumatate, fara sa le rupeti de tot si scoateti samburii

Amestecati 30 grame de zahar brun cu o lingurita de scortisoara si umpleti prunele cu acest amestec, apoi lasati-le deoparte

Pregatiti in acest moment si toppingul de pesmet: topiti untul intr-o tigaie, adaugati pesmetul si lasati-l sa se rumeneasca putin, amestecand continuu

Lasati pesmetul sa se raceasca putin, apoi adaugati zaharul brun si scortisoara si puneti tigaia deoparte

Curatati cartofii si dati-i pe razatoarea cu ochiuri mari

Adaugati peste ei oul, grisul, zaharul vanilat si un praf de sare si omogenizati bine compozitia

Adaugati treptat faina si framantati usor

Aluatul va fi lipicios, insa nu puneti mai multa faina pentru ca se va intari

Intre timp, puneti o oala mare cu apa la fiert si adaugati o lingura cu sare

Cu mainile date prin faina, rupeti o bucata de aluat mai mare putin decat pruna, aplatizati aluatul si introduceti pruna in mijloc, apoi imbracati-o in aluat

Presarati cate putina faina deasupra ca sa puteti sa ii dati o forma rotunda

Dupa ce ati format toate galustele cu prune, scufundati-le pe rand in oala cu apa clocotita si lasati-le sa fiarba cateva minute, pana se ridica toate la suprafata

Scoateti galustele pe rand, direct in tigaia cu pesmet si tavaliti-le bine pe toate partile

Lasati-le apoi sa se reaceasca putin inainte de servire