Desert tort cu crema de castane si ciocolata

Blatul: se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare apoi se adauga zaharul pe rand mixand bine dupa fiecare. Se adauga apa si se mai mixeaza putin. Galbenusurile se amesteca cu uleiul apoi se toarna peste albusuri. Se amesteca cu ajutorul unei spatule. Faina, praful de copt si cacaoa data prin sita se amesteca la un loc, apoi se incorporeaza in albusuri in trei reprize, amestecand usor pana la omogenizare. Se toarna intr-o tava rotunda cu pereti detasabili cu diametrul de 26 cm. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute. Se face testul cu scobitoarea. Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit pe un gratar, de preferat peste noapte, pentru a se taia mai bine. Se taie in 3 parti.

Crema de ciocolata: ciocolata se rupe in bucati si se pune impreuna cu frisca lichida la foc mic pana se topeste si se omogenizeaza. Se lasa apoi la rece cel putin o ora. Se mixeaza pana se obtine o crema pufoasa. Se adauga mascarponele si zaharul pudra vanilat. Se omogenizeaza bine.

Crema de castane: piureul de castane se lasa la dezghetat la temperatura camerei, dupa care se mixeaza impreuna cu frisca lichida si zaharul pudra vanilat.

Siropul: se caramelizeaza zaharul apoi se stinge cu apa. Se lasa la racit. 

Smantana pentru frisca si frisca lichida se mixeaza impreuna cu 2 lg zahar pudra vanilat. 

Asamblare tort: pe un platou se asaza primul blat, se insiropeaza apoi se unge cu crema de ciocolata (pastram din ea si pt decor). Deasupra se asaza afinele. Se pune al doilea blat, se insiropeaza si se unge cu crema de castane (se pastreaza si pentru ornat). Deasupra se asaza visinele fara samburi, scurse. Se pune al treilea blat insiropat apoi se unge cu cremele pastrate. Se orneaza cu moatze de frisca si bombonele colorate.

Se da la rece pana in momentul servirii.

Pofta buna!