Desert prajitura martisor

Blat : Am folosit o tava cu dimensiunile de 36/26 cm, tapetata cu hartie de copt.

Margarina la temperatura camerei, impreuna cu zaharul si galbenusurile le mixam bine. Adaugam faina si amoniacul stins cu zeama de lamaie si omogenizam. Albusurile cu un praf de sare le batem bine, pana obtinem o spuma tare, apoi le incorporam cu miscari lente, de jos in sus cu miscari lente.

Impartim compozitia in doua si coacem doua foi. Intindem uniform compozitia, dam tava la cuptorul preincalzit, la 175 grade C; este gata cand trece testul scobitorii. Se scoate din cuptor si se lasa la racit, procedam la fel si cu a doua foaie.

Crema : Ciocolata impreuna cu smantana pe baie de abur o topim, cu grija sa nu atinga punctul de fierbere. Se lasa la racit cca. 1 ora la figider, apoi mixam bine. Nuca macinata se amesteca cu gemul, apoi se incorporeaza in crema de ciocolata. 

Asamblare : Asezam folie alimentara in tava in care am copt foile, apoi punem prima foaie, intindem mai mult de jumatate din crema, asezam foaia a doua si presam putin, restul de crema o intindem deasupra, nivelam, apoi ornam cu ciocolata topita si floricele sau fiecare cum doreste si cu ce doreste. Lasam la frigider vreo 2 ore, apoi o portionam, cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte.