Desert poale-n brau

Pentru maia:
Intr-un castron se pune laptele caldut 50 ml. Se adauga zaharul (1 lingurita) si se amesteca. Se adauga drojdia uscata si se amesteca usor sa se dizolve.
Se adauga si cele 2 linguri de faina si se amesteca.
Se acopera cu un prosop si se lasa intr-un loc caldut 10- 15 minute.
Pentru aluat:
Intr-un vas incapator se pune faina, se adauga sarea, maiaua, ouale si laptele caldut in care s-a dizolvat zaharul. Se amesteca toate ingredientele si se incepe framantarea aluatului. Se adauga coaja de lamaie si treptat untul moale.
Se framanta 10-15 minute pana cand rezulta un aluat elastic.
Se presara putina faina peste aluat si se acopera bine cu un prosop.
Se lasa aluatul la dospit pana cand isi dubleaza volumul, minim 1 ora jumate, la loc caldut si ferit de curenti de aer.
Intre timp pregatim umplutura:
Se scurge bine branza si se pune intr-un vas. Se amesteca cu sarea, zaharul, ouale, coaja de lamaie, zaharul vanilat, stafidele si grisul.
Va rezulta o compozitie omogena.
Se da la rece la frigider.
Se presara putina faina pe blatul de lucru.
Se intinde o foaie dreptunghiulara de 0,5 cm grosime.
Se taie aluatul.
Am obtinut 16 patrate.
Se pune cate o lingura din umplutura pe fiecare patrat.
Se lipesc colturile opuse, doua cate doua.
Am tapetat tava cu hartie de copt.
Am asezat placintele si apoi le-am acoperit cu un prosop de bucatarie.
Se lasa la crescut cam 1 ora intr-un loc caldut.
Se amesteca galbenusul de ou cu laptele.
Se ung placintele cu amestecul de galbenus si lapte.
Se coc in cuptorul preincalzit la 180°C 20 minute.
Dupa ce se racoresc putin, se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta mare!