Cupcakes cu vin

Cupcakes

1. Preincalzim cuptorul la 190°C.

2. Fierbem vinul cu cuisoarele, piperul, zaharul si scortisoara si il lasam la racit.

3. Mixam untul cu zaharul pudra. Incorporam, cu mixerul la viteza mica, ouale (cate unul odata) in compozitie.

4. Inglobam jumatate din canitatea de faina in compozitie, turnam apoi vinul fiert racit si mixam bine.

5. Amestecam restul de faina cu praful de copt si cu cacaoa si le inglobam in compozitie.

6. Punem cate 2 lg de compozitie in forme de briose, iar acestea se introduc in cuptor pentru 20 minute (verificati cu o scobitoare - daca iese curata sunt copate, daca nu, le mai lasati in cuptor).     

Frosting

Amestecam branza cu smantana si cu mierea cu ajutorul unui mixer vertical.  

Glazura  

Intr-o cratita non-aderenta punem la foc potrivit vinul impreuna cu mierea, zaharul si batonul de scortisoara. Oprim focul cand lichidul a scazut, s-a ingrosat si face bule la suprafata.     

Decor

1. Punem zaharul impreuna cu apa si cu vinul intr-o cratita la foc potrivit amestecand ocazional.  Cand incepe sa faca baloane la suprafata oprim focul, adaugam colorantul si amestecam.

2. Inmuiem doua linguri in caramel si incepem prin a le alipi una de cealalta si a le departa continuu ca sa formam firisoarele de caramel.     

Asamblare  

Punem frostingul intr-un pos si ornam cupcake-urile, apoi picuram glazura din vin deasupra si  punem ornamentul in caramel.  

Nota!   Datorita preferintelor impartite am ornat doar jumatate cu frostingul de branza, cealalta jumatate le-am glazurat.