Cupcakes cu sfecla si rodie

Mixam oul cu zaharul,adaugam uleiul,un praf de sare,scortisoara si mixam inca un minut. Amestecam faina cu praful de copt si o adaugam peste ou,mixand pana devine o compozitie omogena. Acum adaugam piureul de sfecla(curatam o sfecla rosie,o taiem cubulete si o punem la fiert pentru cca 30 de minute,sau pana se inmoaie),amestecam cu dosul unei linguri de lemn. Turnam compozitia in forme de muffins si le dam la cuptor pentru cca 30 de minute. Intre timp pregatim crema: Punem 150 ml apa cu 3-4 linguri de zahar dupa gust. Intr-un pahar amestecam sucul de rodie cu amidonul,cand s-a topit zaharul,adaugam amestecul de amidon si amestecam pana se ingroasa. O lasam la racit dupa care ornam cu aceasta crema muffins-urile Decoratiunile le-am facut din ciocolata topita