Ciorba din burta de vitel

1.  Bucata de burta de vitel se spala cu apa calduta si se puna sa de un clocot in apa cu putin otet si sare .
2. Dupa 10 minute se arunca apa .
3. Intre timp se curata si se spala legumele .
4. Burta de vitel se pune la fiert din nou in apa cu sare ,foi dafin , piper boabe , morcov , telina si ceapa .
5. Fierbeti cam 40 minute . Incercati daca este fiarta .
6. Atentie ! nu fierbeti burta in exces . In acest caz ea devine gelatinoasa si la taiere fasiile se vor sfarma .
7. Se scoate burta si se lasa sa se raceasca usor .
8. Se imparte burta in bucati de 5 cm . Acestea se taie in fasii cu grosimea de 1 cm -asemanatoare cu taiteii lati .
9. Strecurati zeama in care a fiert burta de vitel .
10. Intr-un bol se amesteca smantana cu mustar si pudra de turmeric .
11. Acest amestec se dilueaza cu zeama calduta .
12. In zeama care inca fierbe la foc mic se pune usturoiul pisat si doi ardei iuti taiati rondele
13. Eu am mai pus morcovul si telina taiate marunt . Puteti renunta la acestea daca nu va plac .
14. Adugati amestecul cu compozitia cu smantana si8 amestecati .
15. Opriti focul . Acriti cu putin otet .Gustati si sarati , piparati , acriti daca mai este cazul .

                              Pofta mare !!!