"Ciorba simpla, cu vana plina, taraneasca, pare sanatoasa, dar de fapt e un drog periculos: mananci pana crapi, si inca tot ai mai vrea. Mori de buna voie, de supradoza, cu ultima picatura de ciorba pe buze, chemand-o ca-n marile iubiri bolnavicios-absurde, (tot pe ea!) in ajutor!" Radu Anton Roman
INGREDIENTE
- 500 g carne de purcel
- 2 ciolane afumate de porc, mai mici
- 1 varza mare
- 2-3 cepe
- 3-4 morcovi
- 200 g smantana
- verdeata
- sare, paprica dulce
12comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de varza de Bihor:
Varza se taie taitei lati si scurti, ceapa se toaca, morcovii se taie feliute.
Se pun ciolanele la fiert in apa, nu prea multa. Carnea se dumica, cat un dumicat desigur, si se pune la ciorba cu ceapa, morcovii si varza odata, cand mai ca a fiert afumatura.
Carnea ciolanelor se ia de pe os si se hacuieste marunt, apoi se pune iar la zeama.
Dupa ce au fiert toate se pune sare - nu prea multa caci principiul director al acestei fierturi crisanene e gustul dulce-gras - si boia, apoi se drege cu multa smantana si se patrunjeleaza corespunzator.
TIPS-URI
1
Se poate face si un rantas
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2120 puncte
1000 puncte
220 puncte
107 puncte
47 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
