Ciorba de pipote cu orez

Spalam si curatam pipotele. Punem apa la fiert si le oparim pentru cateva minute. Curatam morcovii si ii taiem betigase. Un morcov il taiem in cubulete. Ceapa o curatam si o crestam in patru, dar nu de tot. Patrunjelul si telina le curatam si le lasam asa intregi. Punem intr-o oala apa sa fiarba (cca 4 litri). Adaugam pipotele si inimile si lasam sa fiarba. Cand sunt pe jumatate fierte, adaugam legumele, mai putin morcovii taiati cubulete. Acestia ii calim in cele 2 lg de ulei pana se coloreaza de la morcovi (pentru a da culoare ciorbei). Se pun si acestia in oala. Adaugam sare. Lasam sa fiarba in continuare pana sunt fierte toate. Ceapa se indeparteaza, la fel si telina si patrunjelul.  Fierbem separat orezul spalat bine in apa cu sare. Cand este fiert, il scurgem de apa si-l adaugam in ciorba. Lasam sa mai dea cateva clocote, mai potrivim de sare dupa gust apoi dam deoparte. Galbenusurile le amestecam cu smantana apoi turnam un polonic cu ciorba peste, amestecam si turnam in oala, amestecand continuu pentru a nu se aduna smantana. La final acrim cu zeama de lamaie dupa gust sau cu otet.