Ieri am învăţat de la mama cum să pregătesc o ciorbă de curcan ca după sărbători: un pic mai acră, ca să ne dregem după mâncărurile ceva mai grele. I-am pus şi o mână de fidea, că mie îmi place fideaua în ciorbe, însă se poate înlocui cu orez. La final, am acrit-o cu zeamă de varză.
"Reteta romaneasca"
INGREDIENTE
- Un tacâm de curcan,
- 3 linguri zarzavat pentru iarnă (morcovi, ardei gras galben, ardei gras roşu, rădăcină de ţelină)
- 1 ceapă mare albă,
- O mână de fidea,
- O ceaşcă roşii la conservă,
- 500 ml zeamă de varză,
- Câteva fire de mărar, leuştean şi pătrunjel
17comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Ciorbă de curcan:
Se pune la fiert, într-o oală încăpătoare cu capacitate de 6 l, tacâmul de curcan împreună cu apa (astfel încât de la nivelul apei până la marginea vasului să mai rămână un spaţiu liber de 3 degete) şi o linguriţă cu sare. Se îndepărtează spuma formată. Se mai amestecă din când în când în ciorbă, astfel încât carnea să nu se lipească de oală.
Când carnea e aproape fiartă, se adaugă legumele: mai întâi ceapa, care va limpezi ciorba. Apoi se adaugă zarzavat pentru iarnă. Eu am avut morcovi, ardei şi ţelina mărunţite la blender pentru zarzavatul de iarnă şi păstrate la borcane cu sare. Eu am pus cam 3 linguri de zarzavat, însă puteţi pune şi legume proaspete.
Când legumele sunt fierte, se adaugă fideaua, apoi şi roşiile. Se mai lasă câteva minute, apoi se acreşte cu zeamă de varză, după gust. Eu am pus cam 500 ml. Se mai lasă câteva minute, apoi se ia focul şi se adaugă verdeaţa tocată mărunt.
Se poate servi cu ardei iute.
Timp pregatire: 10min
Timp total: 1h 30min
Porţii: 8
Poftă Bună!
Dacă v-a plăcut reţeta mea, o puteţi găsi şi pe blogul meu:
https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/12/ciorba-de-curcan.html
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
209 puncte
140 puncte
100 puncte
40 puncte
13 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
