Cheesecake cu ciocolată albă şi ricotta

Se topeste untul intr-o cratita sau la micounde .

Se zbrobesc cele 2 tipuri de biscuiti pana devine un fel de pudra.

Se adauga untul peste biscuiti si se aseaza intr-o tava unsa cu unt si hartie de copt, rotunda cu fund detasabil pentru a usura scoaterea prajiturii. Se da la cuptor 6 minute si in timp ce se raceste preparam crema.

Se amesteca gelatina cu 2 linguri de apa si se lasa deoparte.

Ciocolata se taie bucatele mici si o topim in baine-marie. Se adauga laptele si se lasa pe foc pana la topirea ciocolatei, apoi se adauga gelatina si se lasa pana se dizolva .

Se bat laolalta frisca, ricotta si galbenusurile, iar separat intr-un bol se bat albusurile cu un praf de sare.

Se amesteca compozotia de ciocolata cu cea de ricotta apoi se incorporeaza cu o lingura de lemn albusurile de sus in jos .

Compozitia se toarna peste biscuiti si se da la rece cateva ore , de preferat a se face seara . 

Pentru decor se presara o ploie de fulgi de ciocolata alba si seminte de rodie .