Chec zebra cu cacao

 Se separa albusurile de galbenusuri foarte bine. Se bat ( mixeaza ) albusurile + zaharul spuma tare. Se procedeaza astfel: batem albusurile cu un praf mic de sare si cand s-au facut spuma tare adaugam treptat zaharul, mixand in continuare, pana cand ele devin sticloase. Separat, peste galbenusuri adaugam una cate una, lingurile de ulei, amestecand energic ca la maioneza dupa fiecare, cu o lingura. Unim aluaturile. De data aceasta lucram cu o lingura de lemn prin miscari ample, in cerc, de jos in sus. Punem apa calduta dupa omogenizare. Optional : esente, coaja rasa de lamaie sau portocale, nuca macinata etc. Punem faina in ploaie amestecand cu aceeasi lingura de lemn usor, prin miscari circulare, de jos in sus, cu grija sa nu desumflam albusurile.

Toata reteta se poate face si la mixer, dar pentru efect maxim recomand lingura de lemn din punctul in care este mentionata in reteta.

Separam vreo 5-6 linguri de compozitie si ii adaugam cacao, amestecand. Punem aluaturile in tava unsa cu putin ulei si pudrata cu faina sau tapetata cu hartie de copt, astfel: o lingura aluat alb, o lingura aluat maro, si tot asa, pentru a se forma dungile de zebra.

Dam checul la cuptor la foc mediu ( din pacate al meu nu are ceas ), dar focul nu trebuie sa fie nici foarte mare, nici foarte mic. Checul se va umfla frumos si este gata atunci cand trece testul scobitorii ( bagam o scobitoare lunga si daca iese curata, checul este gata ).