Caltaboși răgățeni

de Panacris in Mezel de casa, 28 Dec 2014 | 7130 vizualizari

Prima oară, adică în urmă cu 22 de ani, când am văzut preparatul ăsta sincer mi-a venit să vomit :((( Cum o fi caltaboșul acela fiert și servit în zeamă, cu salată de hrean??? Răgățenii și muntenii sunt obișnuiți;) Aaaaa, o lămurire: răgățenii sunt locuitorii din capităală și împrejurimi;) Cică aici e Regatul ;) Ardelenii, bănățenii și probabil moldovenii, nu am făcut încă o cercetare, vizavi de moldoveni!!!,( dar acum mi-a trecut o străfulgerare prin creieraș;) )Dar an de an am încercat să-mi revin ;) Și uite că anul acesta chiar l-am preparat cu mare drag ptr TataZmeu ;) și chiar am trecut testul cu BRIO ;)

INGREDIENTE

spată de porc cca 500 g,
mațe groase de porc 3-4 bucăți,
orez bob mărunt cca 250 g,
sare iodată,
piper proaspăt măcinat,
Pentru zeamă:
foi de dafin 3-4 bucăți,
apă cca 1000 ml,
piper boabe de trei culori.

Panacris

Bucataras Suprem

13 imi place 11comentează

0 reteta favorita

Taguri: caltaboși, retete Mezel de casa

Portii: 4

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Caltaboși răgățeni:

Carnea de porc se toacă mărunt, se asezonează de sare, piperse adaugă orezul spălat și curățat. Mațele curățate se umplu cu compoziția de mai sus, lejer, pentru că orezul se va umflă la fiebere. Aici mulțumesc Oanei bucătăraș, pentri sfat;) După ce s-au umplut mațele groase de porc, se leagă la ambele capete, astfel încât să nu cadă umplutura. Într-un vas încăpător se pun cca. 3000 ml apă rece, se asezonează cu foi de dafin, piper colorat și puțină sare, se pun caltaboșii și se lasă la fiert cca. 30 minute la foc mic neacoperit. Se servește cald, în zeama care a fiert, cu salată de hrean;) Sincer pozele nu surprind gustul real;)

Daca ti-a placut reteta noastra "Caltaboși răgățeni" nu uita sa-i faci un review.