Baba Ganoush -salata de vinete arabeasca

Coacem vinetele, le curatam de coaja si le lasam la scurs cam 3 ore.Daca avem vinete la congelator ,atunci folosim cam 800 g .Tocam vinetele cu un satar de lemn.Cu o lingura de lemn frecam vinetele ,adaugam uleiul treptat pana incepe sa inalbeasca compozitia.Ceapa o curatatam si o dam prin razatoarea mare  pe care o   adaugam peste vinete,la fel procedam si cu patrunjelul pe care il tocam marunt. Amestecam bine si adaugam humusul , sucul de lamaie ,fulgii de ardei si potrivim de sare . Ornam cu adrei verde tocat marunt.