Aperitiv oua umplute

Se pun ouale la fiert in apa rece, cu sare si otet pentru a nu crapa. Se fierb 5-6 minute dupa ce au dat in clocot, pentru a fi galbenusul tare. Se pun jumatate de minut in apa rece, apoi se scurg de apa.

Se curata de coaja si se taie in jumatate fiecare ou de-a lungul si se scoate galbenusul care se pune in alt castron, se amesteca cu untul, pateul, sare si piper dupa gust. Toate se zdrobesc cu furculita foarte fin pana devin ca o pasta cu care se umple apoi fiecare jumatate de ou.

Se face maioneza din galbenusul de ou, mustar si ulei, care la inceput se pune cate putin pana ce maioneza incepe sa se lege. Apoi se pune iaurtul, amestecandu-se usor. Oale umplute se pun pe un platou, peste ele turnandu-se maioneza.