Retete culinare

Laptele si margarina se pun la fiert, pana se topeste margarina. Cand clocoteste laptele se adauga zaharul, se asteapta pana se topeste zaharul si se adauga faina, cate o lingura, pe rand. Se...Citeste continuarea

Aluatul 1: Se cerne aproximativ 500 g faina, se adauga drojdia, zaharul vanilat si sare si se amesteca toate ingredientele. Apa se incalzeste usor apoi se adauga peste ingredientele...Citeste continuarea

Se rade cascavalul si se amesteca cu piureul de cartofi, oul, pesmetul, sare si piper. Se omogenizeaza bine ingredientele. Cu mana uda se formeaza buletele si se asaza pe o folie de plastic. Se...Citeste continuarea

Tocam carnea. Curatam ceapa si o taiem fin. Curatam ardeiul gras si il taiem cubulete mici. Intr-o tigaie mai inalta punem la incins 2-3 linguri de ulei si calim ceapa impreuna cu ardeiul. Cand...Citeste continuarea

Încălzim cuptorul la 220 grade C. Pregătim 2 folii. Eu am preferat de data aceasta hârtie pergament în locul foliei de aluminiu. Stropim cu ulei folia, așezăm un...Citeste continuarea

Pastravul se fileteaza. Orezul se pune in tigaia cu ceapa si ardei, se fierbe. Se adauga menta, fileurile se condimenteaza si se umplu cu branza. Se ruleaza, se da la cuptor. Sosul: se...Citeste continuarea

Curatati portocalele de coaja si le taiati in cuburi, adaugati zaharul si zeama de lamaie, amestecati bine pana se dizolva usor zaharul in sucul format. Se lasa la macerat timp de o ora, apoi...Citeste continuarea

Se spala bine orezul apoi se pune praful de sare, se pune zaharul vaniiliat si laptele. Se pune la fiert pana laptele este absorbit de orez. Se ia de pe foc si se pune la racit. Curatam perele si...Citeste continuarea

Se separa ouale. Albusurile cu un praf de sare se bat tare. Se adauga zaharul tos si zaharul vanilat si se mixeaza pana se obtine un amestec tare si lucios. Se adauga galbenusurile si...Citeste continuarea

Mai întâi am pregatit coca pentru foi deoarece va trebui sa stea la congelator cât timp pregatim umplutura. Am mixat margarina (sau untul)moale cu zaharul,am adaugat...Citeste continuarea

Pentru ca am avut fierte legumele si pieptul de pui,cu o zi inainte,doar maioneza mi-a luat ceva timp,ca a trebuit sa se raceasca galbenusul de ou. Dupa ce am pregatit si maioneza, am maruntit...Citeste continuarea

Curatam si spalam legumele. Le taiem bucati mari. Carnea o taiem cubulete, carnatii ii taiem felii de grosimea unui deget. Pe betigasele de frigarui asezam bucati de carne,carnati si...Citeste continuarea

Amestecam ouale cu zaharul, coaja de lamaie, untura si sarea. Faina cernuta amestecam cu drojdia uscata, dupa care incepem sa incorporam ouale.  Incepem sa framantam adaugand laptele caldut...Citeste continuarea

Punem intr-un bol toate ingredientele (fara gem :D) si framantam un aluat care nu se lipeste de maini. Daca vi se pare un pic lipicios mai adaugati putina faina. Invelim aluatul in folie...Citeste continuarea

Aluatul: Intr-un bol punem faina cernuta cu sarea. Drojdia o amestecam cu zaharul pana la dizolvare, o punem peste faina. Incepem sa framantam, turnam apa minerala calduta, putin cate putin,...Citeste continuarea

Se fierb pastele in apa cu sare. Se toaca ceapa marunt si se caleste in ulei, se adauga sunca taiata feliute, se calesc impreuna 2 minute. Rosile le taiem cubulete si le adaugam in tigaie...Citeste continuarea

Se porneste cuptorul la 180 grade.Preparam aluatul din toate ingredientele cerute si formam o coca pe care o dam la frigider pentru 30 min. Intre timp preparam umplutura din nucile macinate si...Citeste continuarea

Aluatul Intr-un castron punem faina zaharul si untul taiat cubulete.Adaugam si in pic de sare. Amestecam pana aluatul devine faramicios.Adugam ouale si framantam. Cand totul este bine...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri. Peste albusuri punem un  praf de sare si mixam la viteza mare pana obtinem o spuma pufoasa. Galbenusurile se mixeaza cu zaharul (7 linguri), praful de...Citeste continuarea

Nucile si semintele de pin se prajesc usor intr-o tigaie.Dupa ce s-au racit,nucile se toaca grosier. Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pana rezulta o crema spumoasa.Se adauga...Citeste continuarea

Am pus apa sa fiarba si am selectat BOIL.Cand apa a inceput sa fiarba am adaugat cartofii si morcovii taiati.Dupa 30 minute erau fierti.Am pus morcovii intr-un bol si cartofii intr-alt bol....Citeste continuarea

Se bate untul spuma cu zaharul si vanilia. Se adauga faina si se amesteca bine. Va iesi un amestec destul de gros. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se pune spuma de albusuri...Citeste continuarea

Intr-un vas punem ouale, zaharul, zaharul vanilat si sarea si mixam pana cand ouale isi dubleaza volumul. Adaugam treptat uleiul si iaurtul si mixam. Se toarna in ploaie faina amestecata cu...Citeste continuarea

Gutuile se curata de puf si se spala bine. Se taie felii de 1,5-2 cm grosime si se curata de seminte si partea tare. Se pune uleiul intr-o tigaie si cand este incins se pun gutuile. Se...Citeste continuarea

Incepem prin a rasni zaharul, sa-l facem pudra, pentru ca reducem astfel timpul de lucru. Untul, tinut la temperatura camerei, il vom amesteca cu untura, apoi adaugam zaharul rasnit si cel cu...Citeste continuarea

Nu am cantarit ingredientele, pentru ca nu exista cantitati fixe pentru aceasta mancare, trebuie doar sa fie si grasime, din care sa rezulte jumari si carne slaba, sau impanata cu grasime. Iar...Citeste continuarea

Intr-un lighean punem toate ingredientele de mai sus si amestecam cu telul. Luam o tava si o tapetam cu hartie,rasturnam compozitia si bagam la cuptor pana se rumeneste incercand ca la chec cu...Citeste continuarea

Aluatul se lasa la dezghetat. Se intinde foaia de aluat pe suprafata de lucru si in functie de marimea crenvustilor se taie in dreptunghiuri. Eu am impartit-o in 12. Am crestat marginile...Citeste continuarea

Mixam margarina Rama mit Butter (la temperatura camerei) cu zaharul. Adaugam oul, iaurtul, zaharul vanilat, praful de sare si cel de turmeric, praful de copt+bicarbonatul de sodiu stinse intr-o...Citeste continuarea

Pentru foaie mixam albusurile spuma cu un praf de sare apoi adaugam treptat zaharul si mixam pana cand luceste. Adaugam pe rand galbenusurile si mixam dupa fiecare iar apoi adaugam apa. Amestecam...Citeste continuarea

Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei (in special margarina Rama, sa o putem mixa). Margarina se mixeaza cu zaharul tos si cu esenta de rom. Adaugam restul ingredientelor:oul,...Citeste continuarea

Curatam si spalam cartofii, apoi ii scurgem bine de apa si ii portionam in patru sau in 6, in functie de marimea lor.  Ungem o tava cu uleiul de masline si asezam din loc in loc bucati de...Citeste continuarea

Blat Amestecam intr-un bol faina, zaharul, cacaua, praful de copt si sarea. Separat batem ouale spuma, adaugand apoi uleiul si laptele. Adaugam putin cate putin din mixul de ingrediente...Citeste continuarea

Spalam legumele. Feliem foarte subtire dovlecelul, presaram sare si piper si amestecam sa se condimenteze uniform feliile de zucchini. Salata verde o scurgen de apa si o taiem fasii....Citeste continuarea

Curatam si spalam ceapa si ardeiul, le taiem cubulete/ rondele. Spalam dovlecelul, il taiem bucatele. Punem in oala 2-3 linguri de ulei, sotam ceapa si ardeiul 2-3 minute, adaugam bobitele...Citeste continuarea

Varza  se toaca se da printr-un jet apa si se stoarce bine , ceapa se curata se spala si se toaca marunt. Orezul se spala in mai multe  ape apoi se  lasa in ultima apa la...Citeste continuarea

Întâi și-ntâi, va trebui să topești ciocolata la bain-marie (1) . Aruncă și untul în baia de ciocolată (2) și lasă totul să se topească și să se amestece...Citeste continuarea

Se curata zarzavatul , ceapa , cartofii si ardeiul, se spala si se toaca marunt. Varza murata se spala si se toaca marunt, mazarea si fasolea verde se strecoara, se da printr-un jet de apa si...Citeste continuarea

Dupa ce incingem cuptorul si tapetam o tava cu hartie de copt, mixam bine albusurile. Adaugam jumatate din cantitatea de zahar, esentele si uleiul, apoi mixam in continuare. Adaugam si restul...Citeste continuarea

Amestecam galbenusurile cu zaharul, la bain marie; adaugam sampania si amestecam cu telul pana se ingroasa compozitia. In forme mici (eu am folosit pe cele de silicon, pentru briose) asezam...Citeste continuarea

Amestecam untul cu zaharul, pana se formeaza o crema spumoasa, pufoasa. Amestecam restul ingredientelor; peste ele adaugam crema pufoasa si incorporam.  Dam amestecul la frigider 30 de...Citeste continuarea

Preincalzim cuptorul. Intr-un bol, amestecam untul, zaharul si oul. Adaugam faina, praful de copt, scortisoara, faina, fulgii de ovaz, stafidele, zaharul vanilat si sarea. Amestecam pana se...Citeste continuarea

Se mixeaza untul cu zaharul pana devine cremos. Se adauga oul si esenta de vanilie si se mixeaza in continuare. Se incorporeaza faina si se formeaza un aluat cam de consistenta plastelinei usor...Citeste continuarea

Curatam cartofii, ii feliem si-i spalam in apa rece.  Scurgem bine apa si  punem cartofii in multicooker. Turnam ulei cat sa acopere usor batoanele de cartofi.  Presaram sare....Citeste continuarea

Curatam legumele si le spalam. Dovleceii si cartofii se taie in cubulete potrivite. Tocam marunt ceapa, morcovul, pastarnacul si ardeiul gras ( eu am avut bucati congelate ). In vasul de la...Citeste continuarea

Aluatul il taiem in 4 apoi pe rand fiecare bucata o intindem cu sucitorul pe masa de lucru tapetata cu faina.  Fiecare foaie intinsa o taiem in 8 din care 4 bucati le crestam  fie cu...Citeste continuarea

Margarina, de la temperatura camerei, o mixam spuma impreuna cu zaharul. Incorporam esenta si nuca de cocos. Faina o amestecam cu praful de copt, o adaugam treptat in compozitia de mai sus....Citeste continuarea

Pregatim un bol in care zdrobim usturoiul, il amestecam cu uleiul de masline, boiaua, sare, piper, cimbru si apa. Facem o pasta si ungem pe rand coastele spalate. Lasam la macerat jumate de ora....Citeste continuarea

 Pulpele de iepure se curăță de eventualele impurități, se spală și se așează într-un vas încăpător pentru marinare. Se amestecă toate ingredientele pentru marinadă...Citeste continuarea

Ficățeii spălați și curățați de eventualele vinișoare verzui, se pun la gătit într-un vas cu nonaderent, cu grăsimea de gâscă (dacă nu aveți puteți folosi unt grasime...Citeste continuarea