Retete culinare

Punem fasolea bine spălată, în apă rece (cantitate dublă față de fasole) și o lăsăm la frigider de seara până dimineața pentru a se hidrata și a reduce timpul de fierbere....Citeste continuarea

Pregatim  blatul :    Separam albusurile de galbenusuri.  Punem intr-un bol albusurile si le batem spuma cu un varf de sare. Cand acestea au devenit o spuma tare,...Citeste continuarea

Iepurele se portioneaza in 6 bucati, iar rinichii se taie pe jumatate de-a lungul. Se spala carnea, se da cu sare si se presara cu boiaua de ardei, apoi se pune intr-o tigaie incapatoare si se...Citeste continuarea

Legumele se spală foarte bine sub jet de apă rece, după care se șterg ușor cu un prosop absorbant.  Le curățăm și le tocăm după preferință. Se curăță cepele de foi, se...Citeste continuarea

Am cernut faina, am facut o gaura in mijloc si am pus drojdia (dizolvata in 2 linguri de zahar si 2 linguri de lapte), sarea,zaharul,zaharul vanilat, ouale si coaja de citrice. Am inceput sa...Citeste continuarea

Am curatat ananasul, l-am taiat rondele si am scos partea mai tare din mijloc. Am oprit 4 rondele, restul l-am taiat cubulete. Am taiat untul in cubulete, l-am pus intr-un castron si...Citeste continuarea

Creierul de porc se curata de  membrana [ pelita ] transparenta imbibata eventual in sange, cu grija . Se pune la inmuiat in apa rece in frigider cateva ore. Din cand in cand se...Citeste continuarea

Carnea tocată se călește cu ceapa, în puțin ulei de măsline cca. minute la foc iute, neacoperit. Într-o tigaie mai înaltă se pun pastele, amestecul de carne tocată,...Citeste continuarea

Pastele se fierb conform indicațiilor de pe ambalaj în apă clocotită cu un praf de sare. Legumele cu unt, se pun se trag la tigaie, cca. 10 minute la foc mediu, cu un adaos, de cca....Citeste continuarea

Daca aveti un fond de vitel de casa preparat cu oase este ideal. Se prepară fondul legat de vițel: eu am folosit o metoda rapida :) - se pune la fiert 25 cl de apă, se adaugă pudra de...Citeste continuarea

Curatam ceapa, morcovul, le spalam, apoi taiem ceapa marunt si radem morcovul pe razatoarea mare. Punem tigaia wok pe foc, o incingem adaugam putin ulei si punem la calit ceapa, morcovul,...Citeste continuarea

Pentru a pregati supa procedam astfel: Tocam ciupercile marunt (desigur, dupa ce au fost bine spalate) si le rumenim usor intr-o cratita in care am adaugat cele doua linguri cu ulei....Citeste continuarea

Carnea tocata se amesteca cu condimentele, usturoiul strivit, ceapa calita in ulei de masline (se fac chiftele mai mari, trebuie sa aveti in vedere cat de mare e chifla). Chiftelele de burgeri...Citeste continuarea

 Rupem stevia de pe nervuri, o spalam foarte bine, o oparim si o lasam deoparte. Zarzavatul se curata, se spala si se toaca, ceapa marunt, ardeiul fasiute, morcovul, pastarnacul si telina se...Citeste continuarea

Curatam cartofii, ii spalam si ii feliem pe lung. Ii punem la fiert cca 10 min. Intre timp ce am pus cartofii la fiert taiem cepele solzisori si le punem la calit cu un pic de ulei de masline...Citeste continuarea

       Cartofii trebuie curatati si fierti in apa cu sare. Legumele se spala si taie cubulete. Baconul, salamul, cascavalul si branza le taiem cubulete sau felii....Citeste continuarea

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi. Se mixeaza ouale cu sarea si zaharul pana cand ouale capata culoarea galben deschis si se maresc in volum. Se adauga restul ingredientelor, cu...Citeste continuarea

Cum va spuneam, am combinat doua sosuri, am adaugat apa si am lasat sa dea doar cateva clocote. Nu a fost nevoie sa adaug nici un fel de legume, pentru ca sosurile contin si ceapa, morcov,...Citeste continuarea

Morcovul si patrunjelul il punem la fiert cu putina sare. Urzicile si grausorul   le oparim 2 minute in apa cu putina sare, scoatem si dam deoparte la racit. Intr-o tigaie, adaugam uleiul,...Citeste continuarea

Spanacul spalat se pune in apa clocotita cu sare, dupa vreo 10 minute se pune la scurs. Calim ceapa tocata impreuna cu usturoiul zdrobit, adaugam morcovul ras si ardeiul tocat. Peste...Citeste continuarea

Scoatem mozzarella din apa de conservare si o lasam sa se scurga foarte bine. Tamponam usor cu un servet, dupa care feliem mozzarella felii subtiri. Ardeiul il spalam si il punem la copt pe...Citeste continuarea

Am lasat foietajul sa se dezghete. Intr-un castronel am amestecat bulion, putin ketchup, si sunca iar cu aceasta am uns foietajul. Am ras cascavalul. Cu ajutorul foliei de la aluat am...Citeste continuarea

Cum se prepara Penne cu ton si sos de rosii, o reteta delicioasa pentru fanii pastelor Punem pastele la fiert in apa cu sare si le fierbem conform indicatiilor pe ambalaj. Atentie, sa nu lasam...Citeste continuarea

Avem nevoie de o tava cu peretii detasabili (26 cm) iar pe fundul tavii punem hartie de copt. Topim ciocolata pe baia de aburi, si adaugum smantana treptat. Omogenizam bine si lasam sa se...Citeste continuarea

Se dezoseaza ciolanul de porc mai intai. Se taie ceapa, ardeiul, morcovul se da pe razatoare. Intr-o cratita punem ceapa, ardeiul, morcovul, rosiile cherry,cartofii taiati cuburi si usturoiul...Citeste continuarea

Lintea se spala in mai multe ape, se pune intr-un castron si se lasa la inumiat cu apa pentru 20-30 minute. Intre timp ne ocupam de fistic: curatam fisticul de coaja. Il punem intr-un castronel si...Citeste continuarea

Oasele de vită se spală si se pun la fiert într-o oală cu 2l.apă. În timpul fierberii se ia spuma,astfel încât să rămână o supă clară. Legumele...Citeste continuarea

Curatam si spalam ceapa si cartofii. Ceapa o taiem in 4, iar cartofii cuburi. Le punem intr-o oala, adaugam apa cat cuprinde, putina sare si punem la fiert. Intre timp spalam si curatam...Citeste continuarea

        Curatam cartofii de coaja, ii spalam si ii taiem cubulete. Intr-un oala asezam cubuletele de cartofi, acoperim cu apa, presaram putina sare si lasam la...Citeste continuarea

       Muschiuletii ii spalam bine in apa rece, ii crestam putin din loc in loc, apoi ii transferam intr-un lighean/bol unde ii condimentam dupa gust cu sare, piper,...Citeste continuarea

Punem intr-un bol untul moale (la temperatura camerei) impreuna cu zaharul si mixam bine pana obtinem o crema pufoasa .  Adaugam ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Punem...Citeste continuarea

Se curata urzicile, frunzulita cu frunzulita, se spala bine si se pun la fiert pentru 20 de minute. Se strecoara urzicile fierte de zeama ( zeama nu o aruncam) si le tocam cu cutitul. Orezul...Citeste continuarea

Pulpele de pui se cresteaza, se condimenteaza pe ambele parti. In vasul roman se pun felii de lamaie, deasupra punem pulpele de pui,punem putina apa si vinul alb. Se acopera cu capacul si se...Citeste continuarea

Intr-un vas punem apa, zaharul si uleiul si amestecam pana se topeste tot zaharul. Adaugam pe urma gemul, aromele si faina amestecata cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu,...Citeste continuarea

1. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul, apoi se adauga nucile macinate, cacaoa si pesmetul. Separat se bat albusurile cu zaharul si cand s-a format bezeaua, omogenizam...Citeste continuarea

Se framanta o coca din untura, apa si faina care se imparte in 2. Nu va faceti griji ca este putin aluat. Se intinde fiecare parte in cate o foaie foarte subtire , se unge cu bulion si se presara...Citeste continuarea

Pregatirea umpluturii: Dovleacul placintar, curatat de coaja si seminte, se da pe razatoarea mica a robotului de bucatarie. Se caleste impreuna cu zaharul pana cand scade toata zeama lasata...Citeste continuarea

Se prajesc feliile subtiri de paine la toast, apoi se freaca fiecare felie cu cate un graunte de usturoi (daca este prea mare, puteti folosi doar jumatate din graunte). Separat se taie rosiile...Citeste continuarea

Se spala lintea de cateva ori, apoi se lasa cateva ore ca sa se inmoaie, de preferat peste noapte. Intre timp curatam morcovii, patrunjelul, ceapa si usturoiul. Le taiem in cubulete impreuna cu...Citeste continuarea

Se pregateste budinca: se pun 600 ml lapte la fiert. 100 ml lapte se vor amesteca cu cele doua plicuri de budinca si cu 8 linguri de zahar si se vor adauga peste laptele pus la fiert. Se lasa...Citeste continuarea

Se prepara atat de usor...si e delicioasa! Merele, se spala, se curata si se dau pe razatoarea mare. Se pun toate ingredientele pe rand in vasul de framantat,  untul rece se da pe...Citeste continuarea

Iata cum se prepara Reteta de prajitura Alba ca Zapada Pregatim foile :    Punem intr-un castron ouale, zaharul, uleiul si laptele. Mixam bine totul pana ce zaharul s-a topit...Citeste continuarea

Pentru aluatul fraged, frecam galbenusurile cu un praf de sare si untul cu zaharul, apoi combinam cele doua amestecuri, si adaugam esenta, iaurtul si faina amestecata cu bicarbonatul si praful de...Citeste continuarea

Blatul: Albusurile le mixam cu un praf de sare pana devin o spuma. Adaugam zaharul treptat, mixam pana devine ferma bezeaua. Punem faina, praful de copt si mixam usor la treapta cea mai...Citeste continuarea

Preincalzim cuptorul la 180 grade. Punem apa minerala, dulceata de caise si zaharul intr-un castron, adaugam praful de copt si praful de sare, amestecam sa se topeasca zaharul. Adaugam...Citeste continuarea

Intr-un vas am dizolvat drojdia, peste care am turnat jumatate din cantitatea de lapte caldut si zaharul vanilat, amestec si las approx 15 min.  Faina am pus-o intr-un vas in care am...Citeste continuarea

Intr-o forma rotunda asezam, unsa cu putin ulei, feliile de bacon, precum o floare, in mijloc asezam carnea tocata, presaram sare si piper. Toata suprafata o acoperim cu cascaval ras si asezam...Citeste continuarea

Branza de vaci se trece prin sita si se amesteca cu untul pana la omogenizare. Se adauga galbenusurile unul cate unul, zaharul, nucile tocate, smantana si coaja de la o lamaie. La sfarsit...Citeste continuarea

Se prapara aluatul, amestecand pe rand ingredientele. Aluatul trebuie sa fie moale, sa curga din lingura. Amestecam branza cu oualele, zaharul, coaja de lamaie si stafidele. Intr-o...Citeste continuarea

Un aspect foarte important este ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei ,astefel prajitura nu va crepa in timpul coacerii!!!Inainte de a va apuca de preparat blatul pregatiti formu...Citeste continuarea